腐竹制作历史悠久,是传统的手工食品制作工艺。据了解，万江腐竹是东莞传统产品，有着一千五百多年的历史，其中新村的腐竹最为出名，具有美味可口、色泽黄净，耐煮不糊的特点，其制作工艺复杂而严谨。

    早在上个世纪五六十年代，新村腐竹、新村豆浆已成为万江，乃至东莞的重要名产品，是万江的宝贵历史文化遗产。在新村腐竹制作的最高峰时期，村内近三分之一的村民从事腐竹制作，并赖以为生，产品远销港、澳、新、美、加等地，享誉海外，为村民、村集体带来巨大收益。