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糖不甩
2021-10-26 12:19:31 1031
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         东莞传统风味小食“糖不甩”与元宵节汤圆相似,古已有之,尤以东坑“糖不甩”更为有名,其源于何时已无从考究。“糖不甩”的传统制作经舂米、筛粉、揉粉、搓丸、水煮、过冷、熬糖、挂浆等工序制作而成。其中熬糖工序尤为讲究,火候不到糖浆挂不上,过了则焦黑且品相不佳。

        “糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东莞“埔田片”一带的东坑、茶山、横沥各镇,从前男女婚姻全凭父母之命、媒妁之言。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”(相亲)时,如果女方家长对未来女婿满意,同意这门亲事,便制作“糖不甩”招呼男方。


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