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厚街濑粉手工制作技艺

日期:2021-10-26 12:04:35 人气:460 收藏

  濑粉,是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。如今,濑粉已是东莞百姓日常生活食品。厚街濑粉,在东莞甚至广东名小吃中颇负盛名。

    濑粉的制作包括浸、舂、和、漏、烫、冷、梳等工序,并要讲究干湿度、温度、火候、动作手势等等,还有师傅、大工、小工之分,是一门独特而富有文化内涵的传统手工艺技能。地道的手制厚街濑粉深受全镇及邻近各镇酒店、食肆及群众的欢迎。


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