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东莞这家企业苦练“标准化”,让好产品走出莞邑大地

日期:2022-12-05 10:33:22 人气:108 收藏

秀美的东莞水乡片区,向来是美食的发源地。其中,道滘粽便是广为人知的其中之一。

提前泡好的米粒饱满且粒粒分明,融合五花肉、咸鸭蛋黄等食材,再用粽叶层层包裹好,一条美味的道滘粽便新鲜出炉。广东佳佳美生物科技有限公司(下称“佳佳美”)从线下超市起家,发展成为拥有餐饮门店、食品加工制造厂、线下手信专门店、文创产业链的综合型公司,其产品常年在莞邑大地畅销。

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如何让地方特色美食走出东莞、面向全国?近年来,佳佳美一直在探索。一方面,佳佳美欲借“东莞优品”这一推介优质莞货的平台,打出知名度;另一方面,佳佳美苦练“标准化”,用标准规范生产流程和生产人员,取得一定成效。

传统美食登陆“东莞优品”

走进佳佳美生产车间,一股浓郁的米香味扑面而来,这是在为制作道滘粽作准备。

只见工人们手脚麻利,平均制作一条道滘粽的时间不超过1分钟。佳佳美总经理叶建均介绍,虽然现在工厂已经引进很多现代化设备辅助生产,但由于道滘粽制作工序繁杂,包裹粽子这一步骤始终没办法用机器代替,只能采用纯手工包制,旺季期间粽子产量可达每日10万条。

道滘裹蒸粽从端午节的时令食品,到现在全年供应,佳佳美有一套“生意经”。叶建均表示:“我们打通了粽子从制作到销售的链条,现在佳佳美有早茶餐饮门店、超市、东莞特产门店等线下销售场景,并且佳佳美生产的粽子和糯米鸡也有供应给东莞的一些餐饮食肆,这些需求足够支撑佳佳美全年生产道滘粽。”

佳佳美的粽品,富有地域风味。其公司创始人卢女士喜爱钻研饮食,手艺了得,她所制作的20多种水乡美食被食客亲切称为“母亲味道”。地域风味如何适配省外受众口味?如何让水乡美食走向全国?这对佳佳美而言是挑战。

这次,佳佳美携一系列水乡美食产品登陆“东莞优品”平台,包括:道滘粽、水乡蛋卷、蛋散、杏仁酥、开心酥等产品。叶建均表示:“‘东莞优品’是专用于推广优质莞货的平台,这次的合作,对佳佳美而言是一个良好的推广契机,能进驻‘东莞优品’证明我们的产品质量得到认可,消费者用得更安心。现在电商潮流方兴未艾,相信通过直播带货等形式,佳佳美能够更快的走出东莞,面向全国。”

“标准化”助力东莞产品走向全国

“对于东莞消费者来说,佳佳美是熟悉的品牌,但对于全国消费者来说,佳佳美是相对陌生的。要消除这种不信任感,我们要做好自身,把产品的质量基础打牢。”佳佳美质量经理刘维斌说。

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产品标准化作为世界通用语言,是世界公认的质量基础设施。近年来,东莞对标准化建设的重视程度与日俱增,2019年,东莞政府印发《关于实施东莞制造业质量变革战略的意见》,提出要加快质量改革创新,构建先进质量管理体系。时至今日,越来越多的莞企加入标准化变革的大潮,做出革新和成绩。

刘维斌介绍,佳佳美引入了国际通用的食品质量管理体系,在人员、流程、管理上做出诸多优化。刚引入质量管理体系时,员工不适应感颇强,但随着体系助力公司提质增效,这种顾虑正日渐减少。

“未来,公司还将继续在标准化上发力,提升产品质量,和更多国内国际标准接轨,带领佳佳美走向全国甚至全世界。”叶建均说。


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